คู่มือทำความเข้าใจอาหารออร์แกนิกและการเลือกซื้ออย่างเหมาะสมคู่มือทำความเข้าใจอาหารออร์แกนิกและการเลือกซื้ออย่างเหมาะสม
บทนำ Organic Food หรืออาหารออร์แกนิกเป็นอาหารที่ผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของระบบรับรองที่เกี่ยวข้อง โดยมีข้อกำหนดเกี่ยวกับวิธีการผลิต การจัดการวัตถุดิบ และกระบวนการต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไปตามมาตรฐานของแต่ละประเทศหรือหน่วยงาน การเลือกซื้ออาหารออร์แกนิกจึงไม่ควรดูจากคำว่า Organic บนบรรจุภัณฑ์เพียงอย่างเดียว แต่ควรพิจารณาเครื่องหมายรับรอง แหล่งที่มา รายละเอียดบนฉลาก และประเภทของผลิตภัณฑ์ร่วมกัน เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านมาตรฐานใด Organic Food คืออะไร Organic Food โดยทั่วไปหมายถึงอาหารที่ผลิตภายใต้ข้อกำหนดของระบบเกษตรอินทรีย์ ซึ่งอาจครอบคลุมตั้งแต่การเพาะปลูก การเลี้ยงสัตว์ การจัดการวัตถุดิบ ไปจนถึงการแปรรูปและการติดฉลาก รายละเอียดของมาตรฐานแตกต่างกันตามประเทศและระบบรับรอง ดังนั้นคำว่า Organic